Ryuzu

“Restaurant Ryuzu”位于远离六本木喧嚣的建筑地下一层，专注于以细腻的手法勾勒时令食材的清晰轮廓，呈现端庄纯正的现代法式料理。在套餐之中，尤为知名的招牌之作是以新潟县产八色香菇为主角的挞类前菜。肥厚滋润的香菇覆上一层薄薄的意式腌猪膘脂（Lardo）薄纱，让食材本身的香气与鲜美直截了当地在口中舒展。整道菜不依赖过多繁复的修饰，真切传递出凝视食材本质的料理理念。

餐厅无论午餐还是晚餐均以套餐为主。午间提供包含2道前菜、鱼料理、肉料理与甜点的“MENU DU JOUR”，以及充分融汇当季风味的主厨精选套餐。晚间则根据用餐需求备有多种选择：从轻巧宜人的“MENU Diner”、多道菜式的品尝套餐“MENU Degustation”，到尽享应季甄选食材的“MENU Ryuzu”。从叠合海胆、海鲜出汁啫喱与茴香慕斯的纤细前菜，到火候精准的鱼鲜、佐以深厚酱汁的和牛，每一道菜的温度与平衡感中都凝聚着扎实的烹饪造诣。

与料理相伴的葡萄酒阵容同样十分充实，除了以勃艮第、波尔多及香槟为主的厚重瓶装酒单，侍酒师根据菜品搭配的杯卖葡萄酒建议也值得信赖。若是选择不饮酒，店内还备有取自新潟县北部村上茶、温和微甜的“雪国红茶”以及鲜香草茶等无酒精饮品，让餐后的余韵同样舒适从容。吧台席位备有单点选择，此外还设有氛围沉静的散座餐桌与包间，无论是特别的纪念日还是重要的聚餐，皆能在此度过一段高雅而温润的时光。